Entre o tradicional e o adaptado: a culinária japonesa que conhecemos

A culinária japonesa é bem conhecida aqui no Brasil, mesmo sendo originária do Japão. Tanto aqui quanto lá, há uma grande variedade de restaurantes servindo comidas japonesas. Neste jornal, vamos ver e aprender um pouco mais sobre essa culinária, descobrir sua origem, os restaurantes e chefs mais famosos, os ingredientes mais usados e muito mais.

Eu amo essa culinária. Eu e minha família estamos sempre indo a restaurantes japoneses. Nosso favorito é o HINO, mas claro que isso depende do gosto pessoal. No meu ponto de vista, o sabor predominante que percebo é o de peixe. Eu tenho meu próprio gosto: no restaurante, não como nada cru, só coisas grelhadas e assadas. O que mais como é hot roll, temaki, salmão grelhado e harumaki, entre outras coisas.

Pratos principais servidos nos restaurantes japoneses no Brasil: Sushi e Sashimi, Hot roll e Uramaki, Tempura, Yakisoba, Guioza, Missoshiro, Sunomono, Shimeji na chapa, Temaki, Edamame, Okonomiyaki, Teppanyaki, Ramen e Udon.

Sobremesas servidas nos restaurantes japoneses no Brasil: Mochi, Taiyaki, Yokan, Doces de Matcha, Manju, Petit Gateau,

Sorvetes (creme, chocolate e morango), Sushi e Hot roll doce (com doce de leite, chocolate, Nutella, banana e Romeu e Julieta)

Restaurantes famosos: - Jun Sakamoto - Kazuo - Kosushi - Kidoairaku - Goyâ - Aizomê - Kinboshi - Hino Sushi - Yosushiro - Katsuro Chefs famosos da culinária japonesa: Jino Oro, Mashaaru Morimoto, Nobu Matsuhisa, Telma Shiraishi, Jun Sakamoto, Keisuke Egashiri

O arroz revolucionou a culinária japonesa, mas outras culturas também influenciaram muito, especialmente a chinesa, principalmente no cultivo do arroz, que é um ingrediente fundamental na culinária japonesa. Quase tudo é feito com arroz, seja cru ou grelhado.

Os hashis são os talheres tradicionais, usados no lugar de garfo, colher e faca. Porém, nem todas as práticas dos restaurantes japoneses no país de origem são reproduzidas igualmente aqui no Brasil. Em alguns lugares, os pratos são adaptados para ficarem mais acessíveis e agradarem ao paladar local.

Para finalizar nosso jornal sobre a culinária japonesa, quero agradecer a compreensão de todos e dizer que fiquei muito feliz com tudo que aprendi e escrevi sobre o Japão.