Aventuras na cozinha: os sabores da culinária Mexicana

A culinária mexicana é muito diversificada, com pratos típicos que variam de região para região. É baseada em ingredientes como milho, feijão, pimentas, tomate, abóbora, abacate, cacau e baunilha. Muitas de suas características são o sabor apimentado, o uso de ingredientes frescos e naturais, práticas agrícolas e técnicas culinárias milenares.

Dentre os pratos típicos, se destacam: Tortillas, Tacos, Guacamole, Chilli, Pozole, Quesadilla, Cochinita Pibil, Jericalla, Enchiladas e Panucho.

Nesta feita, resolvi experimentar mais um novo sabor e continuar contando um pouco das minhas impressões sobre mais esta experiência.

Num dia comum, fui ao mercado com a minha mãe e lancei a ela a proposta de comprar ingredientes para preparar um Guacamole. Fiquei impressionada com os ingredientes e como tanta coisa diferente ficaria boa junta. A aparência era muito bonita, e do ladinho colocamos um prato com alguns nachos (comprados prontos) para acompanhar.

Depois da experiência, gostei bastante: era um misto de azedinho com gostinho de salada bem temperada. Misturávamos aquela pasta colorida com os nachos, e o sabor era surreal. Retiramos da receita original apenas um ingrediente marcante: a pimenta. Lá no México, tudo é regado a uma boa e velha pimenta, mas eu não suportaria o sabor picante (acredito que por ainda ser uma criança).

Deixo aqui a receita do Guacamole (adaptada), caso você, querido leitor, resolva experimentar e compartilhar sua experiência:

Ingredientes (5 porções): - 4 abacates maduros - 1 tomate maduro - ½ cebola - 2 limões - 2 colheres de azeite - Coentro a gosto - Sal Modo de preparo: 1. Lave e seque os abacates, o tomate, a cebola e o coentro.

2. Corte o abacate ao meio, descarte o caroço, descasque e corte em cubos. Transfira para uma tigela.

3. Regue o abacate com o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um purê rústico.

4. Corte o tomate ao meio, descarte as sementes e pique em cubos pequenos. Repita com a cebola.

5. Pique o coentro grosseiramente. 6. Junte tudo ao abacate, tempere com azeite e sal. Misture bem e sirva imediatamente com nachos!

Agora é só experimentar também! Bom apetite e até a próxima aventura!